南瓜馒头的正宗做法、中筋面粉、南瓜、酵母粉、甜奶粉、温水、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

步骤1

我一个南瓜全用了，南瓜先削皮。

步骤2

切小块儿，上锅蒸熟。

步骤3

用筷子哗啦哗啦就成泥了。

步骤4

准备甜奶粉。

步骤5

南瓜特嫩下了很多水，所以温度变低一点后，就直接将适量酵母粉倒入南瓜汁中搅拌均匀，为了增加香甜口味，我放了很多奶粉，用奶粉揉面，甭提多香~~~准备中筋面粉，开始和面，我一滴水也没加，就往面粉里不停倒南瓜泥和汁，直到揉到光滑面团。

步骤6

再揉一块儿普通面团，用温水浸泡酵母粉，和面、揉面至光滑。

步骤7

盖上保鲜膜发酵两小时，至原来2倍大，用手蘸点面粉，在中间戳一个洞，两边不塌陷，就算发酵好了。

步骤8

盖上保鲜膜发酵两小时，至原来2倍大，用手蘸点面粉，在中间戳一个洞，两边不塌陷，就算发酵好了。

步骤9

发酵好的面团排气、滚圆，馒头不只可以是圆形的，白面团、南瓜面团各取适量。

步骤10

搓成大小均匀的细条。

步骤11

编辫子。

步骤12

分别按小、中、大的比例取南瓜面团、普通面团、南瓜面团。

步骤13

擀面杖擀成大、中、小比例的椭圆形。

步骤14

把他们叠在一起。

步骤15

步骤16

叠好的面饼，从下往上卷起来，滚揉成圆柱形。

步骤17

用刀切成等份即可。

步骤18

将等份的面团静置松弛30分钟，这一步很重要，否则蒸出来的馒头不蓬松。

步骤19

上锅蒸，水开后15分钟，金灿灿的黄瓜馒头出锅咯。

南瓜馒头