酱油肉
酱油肉的做法
步骤1
准备材料。
步骤2
将五花肉洗净用利器在肉身上戳些小洞，让调料更容易的渗入。
步骤3
将所有调料放入容器中搅拌匀。
步骤4
五花肉放入调制好的调料里。
步骤5
给肉全身沾上调料。
步骤6
腌制一天一夜，中途要隔两三个小时给肉翻一次身。
步骤7
腌好的肉挂在外面晒干就好，干硬程度自已手捏下到有点捏不动就好。酱油肉的烹饪技巧
1.用利器戳肉是为了让调料更好的腌入，老抽的比例要大些，因为酱油肉靠的就是老抽来上色和入味。 2.因为调料放的不是很多没有漫过肉，所以要经常给肉翻翻让肉更好的入味。 3.酱油肉晾晒的时间我用了9天。