可做各种派和蛋挞的基础派皮～

这种基础派/挞皮，虽然吃起来没有葡式蛋挞皮那种感觉，但感觉也是棒棒哒！有点类似软饼干的感觉，原以为和挞水会很不搭，没想到超级好吃。如果不加挞水，换成其他各种派馅，比方说苹果馅、菠萝馅、芋头馅、南瓜馅等等，就会变成美味的派～一举多得！一次性可以做多点派/挞皮，冰箱速冻，想吃就吃！

派皮的用料

派皮/挞皮

低筋面粉 200g

糖粉 50g

黄油 60g

鸡蛋 1个

挞水

牛奶 100ml

淡奶油 100ml

蛋黄 2个

白砂糖 15g

炼乳 15g

派馅另附做法

派皮的做法

步骤1

派/挞皮全家福来一张！

步骤2

黄油室温软化，加入糖粉，筛入低粉。

步骤3

揉成如图粗粒状。

步骤4

全蛋液一碗

步骤5

分次加入蛋液揉成团，盖上保鲜膜醒半小时，然后擀成薄片放入模具！

步骤6

挞水全家福来一张！

步骤7

依次放入牛奶，淡奶油，糖粉，炼乳，搅拌均匀！分次放入两个蛋黄，每次都要搅拌均匀！然后挞水过筛两次，这样烤出来会很细腻～

步骤8

预热烤箱，挞水加到做好的派/挞皮中，八分满，160°，20min。各家烤箱不一样，温度和时间不是固定的。成品出炉～香香的！！

步骤9

烤好后可以趁热脱模！这款派皮脱模非常容易！

步骤10

我做了一个超大的蛋挞！四寸！！