上海菜饭
上海菜饭的做法
步骤1
米淘洗干净浸泡30分钟。
步骤2
洗干净咸肉和香肠，咸肉切丁，香肠切小块放入浸泡好米的电饭锅内一起煮。
步骤3
青菜洗净切碎，沥干水分，过油炒一下，加一点点盐（防止菜变黄用）。
步骤4
青菜炒好后，挤出水分备用。如果不挤水，再加入饭里，饭就会太烂了～
步骤5
等饭收干水分后，加入青菜，一块熟猪油继续煮到饭熟后，加入味精或者鸡精，还有一点点糖拌匀，继续将饭保温10分钟即可～保温不要太久，否则青菜就太烂了～
步骤6
这个饭里是不放盐的，因为咸肉是咸的，所以控制咸肉的份量来调节饭的咸味，加猪油饭会比较香，其实一点都不腻，实在不喜欢可以不加～菜饭吃不完盛出来冷却后再盖盖子放冰箱冷藏，否则菜叶会变黄，就不好看了～