羊肉羹
一次去姐姐家吃饭，她婆婆做了一道羊肉菜，很好吃，汤汁泡饭特别香，家里的孩子们都喜欢吃，我也喜欢，所以特别学回来做了几次，每次都是汤汁带内容，全部一扫而光。
羊肉羹的做法
步骤1
挑选不带骨头的全羊肉，清洗干净。
步骤2
将胡萝卜去皮切成丁丁。
步骤3
将洗干净的羊肉切成和萝卜差不多大小的丁。
步骤4
锅烧热，倒入色拉油，下羊肉丁炒，看到变色后加入料酒，在闷一会。
步骤5
加入热水，大火煮开。
步骤6
倒入陶瓷罐内，大火继续煮。
步骤7
煮开后加入胡萝卜丁，加入火锅底料，加少许盐。
步骤8
小火炖30分钟左右。
步骤9
起锅前加入胡椒粉，用湿淀粉勾芡后，加入少许鸡精就可以起锅了。羊肉羹的烹饪技巧
喜欢吃葱的可以撒些葱花，这道炖羊肉特别适合老人和小孩吃，肉烂胡萝卜也烂，肉味里面带着胡萝卜香，最后勾芡是关键。