避风塘虾球
避风塘虾球的做法
步骤1
大虾去皮，从背部中间片开，深一些，但是不要断，用蛋清，一点点米酒腌制
步骤2
大虾表面沾上一点面粉，用油炸(或者煎)熟，成虾球状
步骤3
锅里放油，加入大量的蒜蓉炒到焦黄，放入切碎的豆豉
步骤4
继续下入辣椒碎炒出辣椒香，然后放葱酥，面包糠，煸香
步骤5
放入虾球，混匀，关火
步骤6
撒上椒盐或者盐调味，OK