拌黄豆芽
拌黄豆芽的做法
步骤1
将原料用淡盐水泡洗干净，10分钟左右；
步骤2
将黄豆芽放入沸水中焯烫，待水再次沸腾2分钟后，捞出，浸泡冷水中
步骤3
用少量的冷油将辣椒片拌匀（可降油烧开晾凉后加入少量）；
步骤4
锅中放油，烧热后，放入葱、姜、洋葱丝、花椒、大料炒至香味四溢，略焦；
步骤5
将炸好的油倒入拌好的辣椒片中即可
步骤6
黄豆芽放入胡萝卜丝、香菜丝、葱丝，加适量调味料（盐、糖、白醋、料酒、香油、蒜末、味精、熟芝麻）、和自制料油（适量）拌匀即