北方的老板鱼
炖老板鱼的做法
步骤1
从鱼腹剪个口，去掉鱼的内脏。将鱼投洗干净。
步骤2
用刀把鱼身周围切成一条一条的。
步骤3
撒一些盐、花椒面和少量味精，揉匀，腌一会儿
步骤4
锅里多倒些油，油温升高时，将腌好的鱼炸一下，一条条的鱼身，随着温度升高，自然卷曲，有点像鱿鱼。
步骤5
炸好鱼，将油控出。加入葱姜，翻炒，即可。