什锦八宝饭
什锦八宝饭的做法
步骤1
将糯米淘洗后浸泡1夜，蒸笼上铺好垫布将糯米倒入放在火上蒸成糯米饭待用。步骤2
白莲子浸泡后加冰糖上笼蒸至莲子熟，沥干水份，只用莲子。步骤3
将葡萄干择净，蜜枣去核切碎。
步骤4
用少量猪油將碗底抹一层，用什锦果干、莲子等摆出自己喜欢的花形。步骤5
炒锅内小火放猪油熔化，的入蒸好的糯米饭加入白糖、果干、冰糖莲子炒制，待米饭与糖、果干混合均匀后可关火。
步骤6
将炒制好的糯米饭盛入摆好花形的碗中，注意第一勺下去的时候不要移动以免花形变形，盛到半碗时在中间铺一层红豆沙馅，最后将饭碗盛满压紧、压平。
步骤7
将盛装好的糯米饭上笼蒸20分钟。
步骤8
蒸好的米饭乘热倒扣，一碗八宝饭做好了。