什锦八宝饭

什锦八宝饭的用料

步骤1

将糯米淘洗后浸泡1夜，蒸笼上铺好垫布将糯米倒入放在火上蒸成糯米饭待用。

步骤2

白莲子浸泡后加冰糖上笼蒸至莲子熟，沥干水份，只用莲子。

步骤3

将葡萄干择净，蜜枣去核切碎。

步骤4

用少量猪油將碗底抹一层，用什锦果干、莲子等摆出自己喜欢的花形。

步骤5

炒锅内小火放猪油熔化，的入蒸好的糯米饭加入白糖、果干、冰糖莲子炒制，待米饭与糖、果干混合均匀后可关火。

步骤6

将炒制好的糯米饭盛入摆好花形的碗中，注意第一勺下去的时候不要移动以免花形变形，盛到半碗时在中间铺一层红豆沙馅，最后将饭碗盛满压紧、压平。

步骤7

将盛装好的糯米饭上笼蒸20分钟。

步骤8

蒸好的米饭乘热倒扣，一碗八宝饭做好了。

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