节后酸甜开胃菜--意面酱焗茄子

春节假期结束了，不知大家有没有长胖啊？是不是感觉胃里腻腻的不消化？今天来一份意面酱焗茄子吧，酸甜的意面酱，一定让您胃口大开。这意面酱更是万能酱料，烤披萨、拌面都可以用，快来学学吧！

意面酱焗茄子的用料

番茄 100g

茄子 150g

马苏里拉奶酪 50g

大蒜 3瓣

洋葱 20g

干罗勒叶少许

黑胡椒粉少许

白砂糖 3g

盐 3g

意面酱焗茄子的做法

步骤1

番茄去皮切成小丁，大蒜和洋葱分别切成碎末。

步骤2

炒锅中倒入少许油，待油温六成热时放入大蒜碎和洋葱碎，煸炒出香味。

步骤3

将番茄小丁放入，充分翻炒至出汤。

步骤4

放入干罗勒叶、黑胡椒粉、盐和白砂糖，继续翻炒。

步骤5

待水分炒干成酱状即可，炒制的过程约15分钟。

步骤6

茄子切成薄片，烤箱预热220度。

步骤7

炒锅中倒入少许油，油温六成热时将茄子片放入，中火煸炒至变软。

步骤8

放入意面酱和适量清水，翻炒均匀。

步骤9

将炒好的茄子放入烤碗中，在表面均匀铺上奶酪，放入烤箱中烤制5分钟。

耀婕的贴心提示： 1.番茄可以用热水淋一下，更容易去皮。 2.干罗勒叶可以在大型超市调味品区找到。 3.茄子片切成约2-3mm的厚度即可，这样可以缩短烹饪的时间。 4.马苏里拉奶酪可购于超市或网络，买小条形状的可以节省刨丝的步骤。