荠菜鲜肉水饺

荠菜是一种人们喜爱的可食用野菜，营养价值很高，具有和脾、利水、止血、明目的功效，常用于治疗产后出血、痢疾、水肿、肠炎、胃溃疡、感冒发热、目赤肿疼等症。

荠菜鲜肉水饺的用料

步骤1

新鲜的荠菜摘洗干净，用沸水烫一下，捞出攥干水分，荠菜切碎待用。

步骤2

白菜切碎末。

步骤3

姜切末，葱切碎末，蒜切碎末。

步骤4

炒锅放油，油热后放蒜末、葱末爆香。

步骤5

荠菜、葱末、白菜碎末和姜末一起放入猪肉馅内，放入爆香的油、料酒，再放入酱油和饺子馅调料，搅拌均匀。

步骤6

和面，面与水的比例是100：55，和成面团，醒30分钟，擀饺子皮、包饺子。

步骤7

饺子下入开水锅中，水开后加一小半碗水，反复三次即可。

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