老北京炸酱面
老北京炸酱面的做法
步骤1
干香菇提前泡好，泡香菇的水也留好
步骤2
干黄酱内倒入凉开水，和开
步骤3
放入甜面酱，如果有海天黄酱也可以放一些。
步骤4
倒入泡干香菇的水，继续和酱
步骤5
五花肉切成小肉条，肥瘦分开
步骤6
油锅倒油，烧热后倒入肥肉丁
步骤7
翻炒肥肉丁，直到把肥肉里的肉炸出来
步骤8
依次倒入瘦肉、姜片和料酒，翻炒至变色
步骤9
倒入和好的酱，翻炒
步骤10
不停翻炒，酱热后改中火。注意不时翻炒以免巴锅
步骤11
炸酱的时候可以煮面，切面码。炸酱到最后表面会炸出一层油，大概炸30分钟。
步骤12
摆盘，出锅^_^老北京炸酱面的烹饪技巧
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