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诗文
烧五花肉
释义
烧五花肉
烧五花肉的用料
五花肉 2盒
生姜
小葱
青蒜
盐、、、、、
桂皮
料酒(绍酒)
生抽
老抽
香料(八角、、肉桂叶等)
山楂干 2-3枚
烧五花肉的做法
步骤1
将盒装五花肉稍加冲洗,清水中放入1小勺料酒,将五花肉放入浸泡浸泡10-15分钟;
步骤2
锅内坐水加热,放入拍碎姜片、姜结、料酒,水开后投入五花肉氽水(注意,不切块整条的放入),将五花肉捞出后清水冲净浮末,沥干水后切成均匀大小的块状备用;
步骤3
炒糖色。冷锅下油,放入冰糖碎,开慢火炒糖色,待糖溶化锅内起泡沫时,下3中的五花肉煸炒;
步骤4
翻炒至肉块均匀地包裹上糖色后,转大火喷料酒,加入生抽、老抽(或头抽)、香料(八角、桂皮、肉桂叶)、山楂干、生姜块、蒜白段,一次性加入高汤或清水(略平于肉面);
步骤5
锅内大火煮开后,转小火加盖焖煮,约半个钟后,将焖煮出味后的香料取出来,锅内调入适量精盐,将肉块略为翻炒颠颠锅后继续焖煮,慢火焖至肉块透味酥而不烂时(总计约慢火1个钟左右),转大火收浓汁,起锅前撒上青蒜叶即可~
烧五花肉的烹饪技巧
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逼试投所知 罗隐
逼仄行,赠毕曜 杜甫
比部朱员外知东明县 杨亿
比从人觅酒皆酸薄戏作此诗 陆游
比得寒疾用道士养生法治其内郡幕徐天隐遗以 毛滂
比得牡丹谓常品耳开花乃醉四施甚奇 钱时
比得朋旧书多索近诗戏作长句 陆游
比得貍一枚所过辄馥然有香时时翳兰丛下而引 毛滂
比访叔才旋蒙赐诗以贫不能留客为愧次韵 葛立方
比赋棋画诗蒙子直次韵复和 葛立方
比干传 贯休
比干墓 汪元量
比干墓 汪遵
比干墓 徐彦伯
比干台 赵瞻
比观仲结诸公课会皆勍敌也行就举南宫作此赠 李流谦
比红儿诗(并序) 罗虬
比见愚卿于庐陵出示杨谨仲诗卷中及其弟鲁卿 赵蕃
比梅/如梦令 张辑
比梅三绝 潘桂
比梅三绝 潘桂
比梅三绝 潘桂
比目 唐士耻
比日风雨甚异山下人云此六月龙会时也中顶有 晁说之
比日 宋祁
艳泓
苗彤
音音
宛熠
茹雷
九瑛
筱英
绎棠
馨锐
思纯
里霜
云忪
金琴
赫凡
网瑾
菲萧
岩缨
丹桂
哲嫣
泽冉
瑛秀
银妹
从琪
邱秀
紫淤
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更新时间:2025/9/26 17:18:31