焦糖杏子派
焦糖杏子派的做法
步骤1
低筋面粉和糖粉混合过筛； 烤箱预热，220度，上下火，置于中层，20分钟即可。
步骤2
将黄油切成小丁；
步骤3
将黄油倒入低粉中，用刮板边切碎边拌，使黄油与面粉混合，直至成为沙粒状；
步骤4
将蛋黄打散，加入冷水和盐混合均匀，倒入面粉和黄油的混合物中；
步骤5
混合均匀后倒在保鲜膜上，将保鲜膜包上，隔着保鲜膜揉成均匀的面团，然后包紧保鲜膜放入冰箱冷藏4小时；
步骤6
6.将冷藏过的面团取出，砧板上铺上烤纸或者不粘胶垫，用擀面杖擀成1.5CM厚的圆形面皮；
步骤7
将面皮倒扣在派盘上，用手沿边缘将底部和周边压紧，并按压菊花边，将多余的派皮切去；
步骤8
撕开烤纸，派皮自然成型，然后用叉子在派皮上扎出均匀的气孔；
步骤9
用刷子均匀的刷上蛋液；
步骤10
薄薄的筛上一层杏仁粉或者小麦粉；
步骤11
将杏子罐头打开，将杏子均匀的摆放在派皮上；
步骤12
最后在表面撒上一层白砂糖。