焦糖核桃塔

焦糖核桃塔的用料

塔皮：低筋面粉100克，细砂糖10克，黄油40克，水33克。

核桃馅：核桃碎100克，细砂糖65克，蜂蜜30克，牛奶80克，黄油5克。

步骤1

焦糖核桃馅的制作：将糖和蜂蜜混合，小火加热，并不停搅拌，直到糖浆开始变成焦红色，关火。

步骤2

立刻向糖浆里慢慢倒入烧开的牛奶，边倒边搅拌均匀。然后加入黄油搅拌至溶解。

步骤3

把核桃碎倒入焦糖浆里，搅拌均匀，冷却后即成焦糖核桃馅。

步骤4

塔皮的制作： 1、黄油软化后，倒入低筋面粉和糖，用手把黄油和面粉不断揉搓，直到搓匀

步骤5

混合好的面粉看上去应该是像粗玉米粉的样子。

步骤6

在面粉里加入水，揉成团后，放案板上醒15分钟。

步骤7

把醒好的面团擀成薄片，盖在派盘上，用手轻压面片，去掉多余的边角，用手使它它派盘贴合。

步骤8

用叉子在派皮上叉上小孔，把做好的馅放入派内，放进预热好的烤箱180度，中层，25分钟左右。。

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