糖醋排骨
排骨大小自己决定，建议小一点，吃起来方便。建议做之前先把排骨洗一下。1、锅内倒入冷水，放入排骨，待水烧开把漂在肉上的沫子捞出，锅中放葱姜蒜 、花椒 八角，还有少许盐，中小火炖制1小时。2、空碗中加入料酒、酱油、糖、醋、白水，比例是1:2:4:5:5，调好搅拌均匀备用。3、待排骨炖煮好捞出沥干，起油锅。放入葱姜蒜爆香，随后放入排骨，翻炒均匀，倒入步骤2中的糖醋汁大火翻炒。4、糖醋汁快要没的时候转小火收汁即可。
糖醋排骨的做法
步骤1
冷水锅放入排骨，加入葱姜蒜、花椒、八角和少许盐炖煮一个小时
步骤2
调制糖醋汁：料酒、酱油、白糖、醋、白开水，比例是1:2:4:5:5。
步骤3
将炖煮好的排骨盛出
步骤4
葱姜蒜备好
步骤5
葱姜蒜爆香后倒入排骨翻炒均匀，倒入调制好的糖醋汁大火翻炒
步骤6
在糖醋汁里翻炒，这时可以尝一下味道，用糖或醋来拯救。
步骤7
锅内的汁不多了，转到小火收汁
步骤8
香喷喷的排骨出锅了。