三福秘制炸酱面。
许久没有写食谱，因为上次写食谱有人问的问题我真心很无语、自认为写的很详细、但是很多人看也不看,就问了一堆无厘头的问题…我真的无力吐槽啊…但是这个炸酱面真的很好吃、很多人来我家专点炸酱面、自认为那勺花生酱是独家配方了、不要替换成芝麻酱!味道完全不同、花生香、芝麻酱发糊、不过如果你就好芝麻酱这口，那也行、但是酱推荐东古黄豆酱、鲜！
秘制炸酱面的做法
步骤1
和面依旧面包机、绿色是菠菜榨汁 黄色胡萝卜榨汁 、白色是清水、喜欢紫色可以买紫甘蓝、我懒了没买、面和汁比例是2:1，如果你爱吃筋道点的、加个鸡蛋、鸡蛋算在汁的重量里。
步骤2
三色面团 活好后盖盖子放一边
步骤3
酱里的所有菜、切丁、爱吃香菇可以加香菇
步骤4
热锅凉油、小圆葱爆锅、油用沙茶酱油、或者虾头油
步骤5
炒香后放入肉
步骤6
加少许白胡椒去腥 没有可不放
步骤7
炒至变色后放入其他菜丁
步骤8
断生后加入花生酱、花生酱用热水泻开
步骤9
加入豆瓣酱、我这能有50g然后小火熬五分钟
步骤10
大火收汁 出锅前扔少许香菜提味
步骤11
酱就做好了
步骤12
面擀平成大张、切面
步骤13
下锅
步骤14
煮三开、出锅后过凉、因为冬季、只过了一次、夏季多过几次口感更好。
步骤15
冬季不想吃黄瓜 配菜就是菠菜胡萝卜 抄水去生
步骤16
再配上圆葱丝和花生米
步骤17
我叫三福面 我为自己带盐秘制炸酱面的烹饪技巧
成品最后撒上花生米或者花生碎更香更好吃！坚果碎也可以哦