红油辣子
借鉴西北的做法。做成后油色红润.辣而不燥.
红油辣子的做法
步骤1
干辣椒用小火炒香.用粉碎机打碎.不要太细。步骤2
锅中加入食用油.小火加热.下入各种香料.炸至各种香料味充分溶解在油里.葱姜蒜炸干.油晾至5成热时.浇在打碎的辣椒面上。注意:油-定人不能太热.下去后微微冒泡即可,这样可以充分的溶解出辣椒素.油才会变成金红色。红油辣子的烹饪技巧
既可拌凉菜.也可加入热菜里.可提味。
| 诗文 | 红油辣子 |
| 释义 |
红油辣子借鉴西北的做法。做成后油色红润.辣而不燥. 红油辣子的做法步骤1 干辣椒用小火炒香.用粉碎机打碎.不要太细。步骤2 锅中加入食用油.小火加热.下入各种香料.炸至各种香料味充分溶解在油里.葱姜蒜炸干.油晾至5成热时.浇在打碎的辣椒面上。注意:油-定人不能太热.下去后微微冒泡即可,这样可以充分的溶解出辣椒素.油才会变成金红色。红油辣子的烹饪技巧既可拌凉菜.也可加入热菜里.可提味。 |
| 随便看 |
菜谱宝典共收录385937条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤解析，是家常炒菜做饭的有利工具。