三杯肘子肉

因为贪吃三杯鸡之前有段时间又因为禽流感的事儿吃鸡的事儿就只能那么的耽误下了但是总想着那味道啊怎么办呢？ SO想到了肘子肉用了制作三杯鸡的做法做了肘子肉经过小火焖制后会很入味总结下就是很好吃啦

三杯肘子肉的用料

猪肘子肉（去骨） 350克

冰糖 10颗

玉米油 40克

料酒 60克

生抽 50克

生姜 3片

大蒜头 1个

大蒜 2根

甜红椒 1个

三杯肘子肉的做法

步骤1

备好材料，肘子肉洗净去骨去皮，切成小块；

步骤2

大蒜头剥皮，大蒜叶切成小段，红甜椒切小片备用；

步骤3

将锅预热，不倒油，将肘子肉放入锅中小火炒；

步骤4

肘子肉炒至微焦，取出备用；

步骤5

锅中倒入玉米油，烧至六成热，加入蒜瓣、姜片、甜红椒一起炒香；

步骤6

再加入炒过的肘子肉；

步骤7

开大火加入冰糖，翻炒至肘子肉表面微微上色；

步骤8

倒入料酒继续翻炒；

步骤9

再倒入生抽继续大火翻炒均匀，然后改小火盖上锅盖，焖上20分钟，不需要加水；

步骤10

揭开锅盖，见汤汁基本收干，放入大蒜叶翻炒一下即可。

1、生抽本来就是咸的，所以盐可以不用加，如果觉得咸度不够可以稍微少加点盐； 2、用的是不粘锅，所以不加油，肉也可以炒起来； 3、焖的时候用小火。