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只见调料不见鸡的手撕鸡
释义
只见调料不见鸡的手撕鸡
只见调料不见鸡的手撕鸡的用料
鸡腿
蒜末
花椒
辣椒粉
花生
香菜叶
蒸鱼酱油
少许醋
少许糖
盐
鸡精
只见调料不见鸡的手撕鸡的做法
步骤1
1、大锅水烧开,放入鸡腿,大火煮约10分钟(视鸡腿大小而定,以筷子戳入刚好不见血水为准),之后关火再泡约5分钟(为了把骨头部位闷熟)。
步骤2
2、捞出鸡腿,迅速入冷水将表皮激一下,用冰块更好,令鸡皮Q弹。
步骤3
3、手工将鸡腿撕成细丝(Tips:横着用刀拍一下鸡腿后更好撕哦)。
步骤4
4、取一小碗,放入辣椒粉。坐锅烧热油,油的份量以之后能覆盖辣椒粉为准。放入花椒爆香(不爱麻的可以爆香后捞出花椒),再将油一下倒到辣椒粉上,制成红油。
步骤5
5、红油里趁热加入少许盐、蒜末、蒸鱼酱油、少许醋(我用的陈醋)、少许糖、香菜末,搅拌均匀。
步骤6
6、制成的调理与鸡丝拌匀,表面再撒一层花生碎。
只见调料不见鸡的手撕鸡的烹饪技巧
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叔子寄示读近人集题句、媵以长书、盖各异 钱钟书
叔子书来并示近什 钱钟书
叔子书来自叹衰病迟暮余亦老形渐具寄慰 钱钟书
叔子索书扇即赠 钱钟书
叔子五十览揆寄诗遥祝即送入皖 钱钟书
叔子赠行有诗奉答 钱钟书
叔子重九寄诗见怀、余久未答、又承来讯、 钱钟书
叔祖待制移居新市华阁安装成适逢筵日尊幼毕 张镃
叔祖阁学生朝以丹砂铸酒杯为寿 张镃
叔祖阁学座间请观诗编因赋 张镃
叔弼云履常不饮故不作诗劝履常饮 苏轼
舒悲 陆游
舒城道中 吕声之
舒城僧舍呈赠李仲宣文学 林逋
舒刺客 杨维桢
舒村 赵蕃
舒啸 白玉蟾
舒啸亭 苏轼
舒雁 宋祁
舒御史太夫人挽辞 陈师道
舒员外游香山寺数日不归,兼辱尺书,大夸胜 白居易
舒州被召试不赴偶书 王安石
舒州酬别侍御 顾非熊
舒州寄王介甫 曾宰
舒州七月十一日雨 王安石
芷泉
根康
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芋宏
祝欢
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更新时间:2025/8/7 6:49:06