香辣鸡杂

步骤1

鸡杂切丝，用腌渍汁拌匀，放置15分钟。

步骤2

红青尖椒切细段，青蒜蒜白部分和大葱葱白部分切丝。胡萝卜切薄片。

步骤3

热油五成热，1) 先下鸡杂滑炒至八成变色。2) 放豌豆和胡萝卜，蒜葱丝，加盐，中大火，继续翻炒，炒的过程中，适当从锅边淋入水防止干锅。3) 最后下辣椒段，淋生抽调味，水淀粉勾薄芡，淋麻油，出锅。