大喜大牛肉粉试用之红焖肘子

步骤1

肘子清洗干净~把骨头剔出来！~在用麻绳卷成肉卷~如果没有可以不用卷~葱切大段~姜切块拍松~肘子入沸水中焯以下~

步骤2

锅中加油下冰糖炒化~加热水熬成糖色~加水~加腐乳汁~少许老抽~葱段~姜块~干辣椒少许~把所有香料用纱布包成料包也加入~用盐~十三香~鸡粉~大喜大牛肉粉调味~卤汤调好后~把肘子下入~大火烧到汤沸~在到入高压锅中压半个小时~

步骤3

把压好的肘子捞出~切成大厚片~在入蒸锅中蒸20到30分钟~把原汤用水淀粉勾芡浇在蒸好的肉上~两旁放上焯过水的油菜！