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诗文 家常螃蟹
释义

家常螃蟹

,俗称“螃蟹”。在众多海产中,以其肉鲜味美,堪称“海鲜一绝”。梭子蟹营养丰富,蟹肉中维生素A的含量较高,还有蛋白、脂肪、糖、钙、磷、铁等其他营养物质,是渤海中经济量高,产量最大的经济蟹类。蟹肉不仅供食用,还可供药用,有清热、散血、滋阴的功效。 梭子蟹栖居随季节而异,一般春夏季来近海,活动于港湾和河口附近。无棣海域因有大量淡水径流入海,近海水域营养盐丰富、浮游生物种类多,密度高、饵料充裕,为梭子蟹提供了极好的生殖条件。 每年三月末,梭子蟹游向近岸浅水区,并于四月中旬至四月底产卵,此时正处在“谷雨”前后,故有“谷雨螃蟹顶壳肥”之说。

家常螃蟹的用料

梭子蟹 1只 料酒 1勺
生姜 适量 小葱 2根
生抽 1勺

家常螃蟹的做法

家常螃蟹的做法图解1

步骤1

螃蟹洗净切成4份。
家常螃蟹的做法图解2

步骤2

锅里下油加热,放姜片煸出香味,把螃蟹竖放锅底(有肉朝下,一加热肉质收紧锁住鲜味)。煎一会翻个面煎。
家常螃蟹的做法图解3

步骤3

淋入黄酒,生抽,加点氺盖上烧。
家常螃蟹的做法图解4

步骤4

水份稍干,蟹壳变红,肉变白色。可以出锅了。

家常螃蟹的烹饪技巧

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更新时间:2024/12/26 1:28:49