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酸菜鱼
释义
酸菜鱼
酸菜鱼的用料
草鱼
酸菜
红辣椒
蒜 适量
葱 1根
酸菜鱼的做法
步骤1
懒人方法,买一个好人家酸菜鱼包就会发现原来自己也可以做出大菜,, 3斤左右的草鱼清洗干净后,在鱼的一侧,头尾各下一刀,片下鱼肉;
步骤2
2、鱼骨斩段。片鱼肉时,斜向下刀,一刀连一刀断,就可以片下较大的鱼片;鱼片用半小勺盐、1勺白胡椒、2大勺黄酒、1勺淀粉、1个蛋清,淹一下备用; (懒人方法就是直接把好人家酸菜鱼包里的配好的料包腌制)《没有详图见谅》
步骤3
锅热油爆香花椒、姜片蒜米、泡米椒,加入切好的酸菜一起翻炒。倒入鱼头骨,大火煮10分钟。再放入料酒,胡椒粉调味《懒人方法超市卖的酸菜鱼所有配料可以一起倒入翻炒》
步骤4
.最后倒入腌制的鱼片,鱼片成白色马上盛出,以免鱼片变老。红辣椒蒜末胡椒葱花撒撒上,起锅热油浇在辣椒上这个酸菜鱼就完成
酸菜鱼的烹饪技巧
我说的有些不详细
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更新时间:2025/9/26 16:13:59