三羊开泰恭喜发财--三羊饺子
三羊开泰，恭喜发财，羊年到，吃饺子；吃神马馅的饺子呢，羊年就吃羊饺子，咱也来个三羊饺子。哪三羊呢，咱往下看。
羊肉馅饺子的做法
步骤1
面粉300克加清水160克盐1克，活成稍软的面团，水量要根据面粉的吸水性添加；面团盖保鲜膜放一边醒发；
步骤2
准备洋芋和洋葱；
步骤3
洋葱洗净后，用擦床擦成洋葱碎；
步骤4
洋葱碎里放2克盐，腌一会杀水分；
步骤5
洋芋去皮切丝，放清水里浸泡，清水里放适量的盐；
步骤6
浸泡后的洋芋清洗2遍，放入已烧开水的锅里焯水；
步骤7
捞出洋芋丝，可以用凉水过一下，切成碎末；待用；
步骤8
羊肉馅里放适量的白胡椒粉拌匀；
步骤9
放入3克盐拌匀；
步骤10
放入一汤匙植物油拌匀；
步骤11
洋葱此时已将水分杀出，用手稍微一攥；不要攥的太干；
步骤12
攥出的洋葱水分，取适量倒在羊肉馅里，搅匀；去膻味比较不错；
步骤13
三种馅料已收在盆里，洋芋里再放入一克盐；搅匀；
步骤14
再放入一汤匙植物油；
步骤15
搅拌均匀，即成三羊饺子馅；
步骤16
醒发后的面团揉光滑；
步骤17
面团切成长条，搓匀，切成大小合适的剂子；
步骤18
自己擀的饺子皮，溜薄，还筋道；
步骤19
取适量的馅料包成饺子；
步骤20
包好的饺子排排坐；
步骤21
锅中放宽水，大火烧开，下入饺子，三开之后点少许的凉水，再次煮开，捞出饺子；
步骤22
饺子上桌了，开吃了，沾点醋和油辣子，忒好吃；祝大家吃的开心，羊年发财！羊肉馅饺子的烹饪技巧
羊肉用白胡椒粉、洋葱去膻，土豆喜欢吃脆脆的，就采用浸泡后焯水，若喜欢吃面嘟嘟的，就省掉浸泡的程序，意想不到的好吃哦，真的没想到这么好吃。提醒：一定要趁热吃，蘸料用的是醋加油辣子。