诗文 | 三羊开泰恭喜发财--三羊饺子 |
释义 |
三羊开泰恭喜发财--三羊饺子三羊开泰,恭喜发财,羊年到,吃饺子;吃神马馅的饺子呢,羊年就吃羊饺子,咱也来个三羊饺子。哪三羊呢,咱往下看。 羊肉馅饺子的做法![]() 步骤1 面粉300克加清水160克盐1克,活成稍软的面团,水量要根据面粉的吸水性添加;面团盖保鲜膜放一边醒发;![]() 步骤2 准备洋芋和洋葱;![]() 步骤3 洋葱洗净后,用擦床擦成洋葱碎;![]() 步骤4 洋葱碎里放2克盐,腌一会杀水分;![]() 步骤5 洋芋去皮切丝,放清水里浸泡,清水里放适量的盐;![]() 步骤6 浸泡后的洋芋清洗2遍,放入已烧开水的锅里焯水;![]() 步骤7 捞出洋芋丝,可以用凉水过一下,切成碎末;待用;![]() 步骤8 羊肉馅里放适量的白胡椒粉拌匀;![]() 步骤9 放入3克盐拌匀;![]() 步骤10 放入一汤匙植物油拌匀;![]() 步骤11 洋葱此时已将水分杀出,用手稍微一攥;不要攥的太干;![]() 步骤12 攥出的洋葱水分,取适量倒在羊肉馅里,搅匀;去膻味比较不错;![]() 步骤13 三种馅料已收在盆里,洋芋里再放入一克盐;搅匀;![]() 步骤14 再放入一汤匙植物油;![]() 步骤15 搅拌均匀,即成三羊饺子馅;![]() 步骤16 醒发后的面团揉光滑;![]() 步骤17 面团切成长条,搓匀,切成大小合适的剂子;![]() 步骤18 自己擀的饺子皮,溜薄,还筋道;![]() 步骤19 取适量的馅料包成饺子;![]() 步骤20 包好的饺子排排坐;![]() 步骤21 锅中放宽水,大火烧开,下入饺子,三开之后点少许的凉水,再次煮开,捞出饺子;![]() 步骤22 饺子上桌了,开吃了,沾点醋和油辣子,忒好吃;祝大家吃的开心,羊年发财!羊肉馅饺子的烹饪技巧羊肉用白胡椒粉、洋葱去膻,土豆喜欢吃脆脆的,就采用浸泡后焯水,若喜欢吃面嘟嘟的,就省掉浸泡的程序,意想不到的好吃哦,真的没想到这么好吃。提醒:一定要趁热吃,蘸料用的是醋加油辣子。 |
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