蛋饺
湖北的家乡菜，爷爷奶奶从湖北来到了万里之外的新疆支边，从此再也没有回去。每到过年都会做家乡的菜来吃，蛋饺是必不可少的。全家十几个人坐在桌前等着奶奶一人分一个蛋饺吃，每一年一次像是团圆的仪式，直到奶奶去世了，失去的是家的味道，不管走到天涯海角，总有一道家乡菜让你忘不了！
蛋饺的做法
步骤1
将米饭蒸好步骤2
炒自己喜欢吃的菜，最好有肉步骤3
把米饭和菜拌匀放在碗中待用步骤4
拿4到6个鸡蛋打匀，待用步骤5
将火开到最小，用一块厚的肥猪肉擦锅步骤6
加入两勺蛋液，摊开成圆形
步骤7
快速放入拌好的饭菜，将一边用锅铲翻盖到另一边，稍稍压一下，蛋液未干就会粘好成蛋饺