金鱼面包——喜庆迎新年的正宗做法、高筋面粉、低筋面粉、鸡蛋、白糖、黄油、牛奶、水、酵母怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

金鱼面包的用料

高筋面粉 200g

低筋面粉 175g

鸡蛋 1个

白糖 20g

黄油 40g

牛奶 60g

水 50g

酵母 3g

金鱼面包的做法

步骤1

准备好所需食材

步骤2

水、牛奶、白糖、鸡蛋混合放入搅拌桶搅拌均匀

步骤3

加入高筋面粉、低筋面粉酵母揉成面团

步骤4

面团揉至表面光滑后加入软化的黄油，再揉至面团表面光滑即可

步骤5

揉好的面团静置30分钟

步骤6

取一块面团擀成薄片，用个8寸的圆模扣在面片上，栽出圆形的面皮

步骤7

称出两个36克的小面团，揉搓成椭圆形，分别放在圆皮上，做金鱼的身体

步骤8

再搓两个小圆球做眼睛，取点面团搓成细长条，卷起做金鱼的嘴巴，用蛋液沾粘

步骤9

再取一块面团擀薄，用刀栽出金鱼尾巴，前鳍的形状，压出花纹，同样用蛋液沾粘在金鱼的身体上，用剪刀或刻刀在金鱼身上刻出鱼鳞同样的步骤做出另一条金鱼

步骤10

做好后自然醒发1个小时，无需加温发酵醒发好后刷上蛋液，放入预热好的烤箱烘烤，上火180度，下火150度，烤35分钟，鱼身呈金黄色即可

步骤11