糖醋里脊
糖醋里脊的做法
步骤1
里脊肉切条。具体方法如下。
步骤2
将里脊肉横切成片，每片约5mm厚。
步骤3
用刀背正反两面敲打肉片。
步骤4
切成1cm宽的肉条。
步骤5
放入料酒，酱油，和少许盐。腌制30分钟。
步骤6
面粉淀粉按1比1的比例加入。加入一小搓小苏打后加水调成浓稠的面糊。加入腌制好的肉。
步骤7
油热后，加入里脊肉炸。一条一条的加入，炸至白色捞出沥油。沥干油后，再次开火，油温热后，复炸至金黄色捞出，沥干油。
步骤8
复炸好后，沥干油。
步骤9
糖和香醋加少许盐，调成酱汁。淀粉加水调成淀粉液。备用。
步骤10
锅底留少许油，放入4汤匙番茄酱。
步骤11
锅热后加入糖醋汁翻炒均匀。
步骤12
加入淀粉与水调的欠汁，翻炒至浓稠状。加入里脊肉，使里脊肉裹匀酱汁后立即出锅。
步骤13
成品图。