诗文 | 糖醋里脊 |
释义 |
糖醋里脊糖醋里脊的做法![]() 步骤1 里脊肉切条。具体方法如下。![]() 步骤2 将里脊肉横切成片,每片约5mm厚。![]() 步骤3 用刀背正反两面敲打肉片。![]() 步骤4 切成1cm宽的肉条。![]() 步骤5 放入料酒,酱油,和少许盐。腌制30分钟。![]() 步骤6 面粉淀粉按1比1的比例加入。加入一小搓小苏打后加水调成浓稠的面糊。加入腌制好的肉。![]() 步骤7 油热后,加入里脊肉炸。一条一条的加入,炸至白色捞出沥油。沥干油后,再次开火,油温热后,复炸至金黄色捞出,沥干油。![]() 步骤8 复炸好后,沥干油。![]() 步骤9 糖和香醋加少许盐,调成酱汁。淀粉加水调成淀粉液。备用。![]() 步骤10 锅底留少许油,放入4汤匙番茄酱。![]() 步骤11 锅热后加入糖醋汁翻炒均匀。![]() 步骤12 加入淀粉与水调的欠汁,翻炒至浓稠状。加入里脊肉,使里脊肉裹匀酱汁后立即出锅。![]() 步骤13 成品图。糖醋里脊的烹饪技巧 |
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