沙琪玛
沙琪玛的做法
步骤1
五个鸡蛋打成蛋液
步骤2
一点一点的加入面粉，加入泡打粉活成面团，硬度同饺子面，饧发一个小时
步骤3
擀成面片
步骤4
抹一层油，为了防止粘连，个人认为比放生粉效果理想
步骤5
将面片折起，切成条（方法同做面条）
步骤6
锅中放油，小火，油温六成左右，可放入面条，面条膨胀漂起，稍变色即可捞出，时间太久会硬
步骤7
捞出
步骤8
准备配料（我放的蔓越莓和葡萄干，也可以放黑芝麻，也可以什么都不放）
步骤9
将配料撒入炸好的面条里
步骤10
锅中加入糖和水，熬至糖化稍粘稠，放入麦芽糖和蜂蜜，继续熬至粘稠
步骤11
关火，将面条拌入糖浆，拌匀，倒入容器（容器可事先刷层油易脱模）按压，放凉
步骤12
切块