葱香鸡蛋羹
葱香鸡蛋羹的做法
步骤1
将2个新鲜鸡蛋磕入碗中，用筷子搅打，放入少量盐调匀。
步骤2
倒入凉白开轻轻搅拌均匀。
步骤3
将蛋液过滤后倒入碗中，用保鲜膜将碗口密封。
步骤4
起锅，加水，水烧开后将碗放入蒸锅。
步骤5
中小火， 10－15分钟，关火，焖1分钟揭盖即可。
步骤6
趁热倒入香油，撒上葱花，稍凉即食。葱香鸡蛋羹的烹饪技巧
1、鸡蛋与水的比例是1：2.5，蒸出的鸡蛋羹软硬适中。 2、蒸的时候，如果不用保鲜膜，扣上一个平底瓷盘或铁盘均可。