诗文 | 鲜椒嫰牛柳 |
释义 |
鲜椒嫰牛柳牛肉是广大果粉都爱吃的肉肉,而且吃牛肉只长壮,不长胖!今天给大家分享的这道鲜嫰牛柳属于创新菜系,其味道鲜辣爽口,吃着不油腻哦……相信大家喜欢! 鲜椒嫰牛柳的做法步骤1 第一,先把牛肉切片备用,再把其他配料切碎待用。步骤2 如果吃的不辣,可以少用点小米辣!步骤3 第二,掺牛肉,这是最关键的一步…牛肉加一点点盐,少许豆粉,鸡精,味精,少量的清水…然后用力掺牛肉,大概要用3至5分钟……使牛肉与水完全融合,感觉牛肉很嫩很嫩就对了!步骤4 第三,起锅烧水,在水温达到90℃时,将牛肉慢慢放入水中大火煮,在水开1分钟左右迅速将牛肉捞起装盘!步骤5 煮牛肉时一定的掌握好火候,煮老了就不好吃了!步骤6 第四,将切好的小青椒,小米辣,大蒜洒在盘中,与牛肉混合,在淋上蒸鱼豉油,藤椒油!步骤7 口味根据自己的喜好,喜欢味浓就多放点!步骤8 第五,另起油锅,把油烧至最高温时,将油淋在上面,洒上香菜即可!步骤9 大功告成!鲜椒嫰牛柳的烹饪技巧 |
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