啤酒酱烧鸡
啤酒酱烧鸡 的做法
步骤1
青红椒洗净切块，土豆去皮，切块儿，洋葱切块儿。
步骤2
鸡子清洗干净，斩块儿。
步骤3
锅中烧开水，下入鸡肉，焯水3-5分钟，捞出，冲洗干净，沥干水备用。
步骤4
锅中油烧热，放入葱姜蒜，八角，花椒，桂皮爆香。
步骤5
倒入鸡肉，大火煸炒至表面呈浅金黄色。
步骤6
加入豆瓣酱，老抽，生抽和冰糖，翻炒均匀后，倒入啤酒没过表面，大火烧开后，转小火炖20分钟左右。
步骤7
加入土豆块，再炖15分钟，至土豆块熟，适量加些盐。因为豆瓣酱和生抽、老抽都有咸味，放盐时一定要尝一下再加。
步骤8
倒入青红椒和洋葱块儿，大火翻炒一分钟，收汁儿，关火。