椒麻鹅
椒麻鹅的做法
步骤1
清水中放入鸭子和半块拍碎生姜，大火水开后煮二十分钟
步骤2
辅料备好
步骤3
姜、辣椒切末，加盐腌制一会儿
步骤4
大葱切丝
步骤5
加青花椒粉、味精、白糖
步骤6
一勺醋、一勺玉米油、三勺生抽、五勺鸭子汤，拌匀
步骤7
鸭子取出放凉
步骤8
去骨切片
步骤9
淋上酱汁，撒些许花生碎和葱丝椒麻鹅的烹饪技巧
麻鸭皮下脂肪少，有些绵软，肉质上是最接近鹅的动物，不过最好还是选择鹅。