蒜香茄子肉末
很想念培训时候跟同学去食堂吃饭的那段时光，那时候也有茄子肉末，其实并不觉得好吃，可那时的我们还吃的那么开心，很感谢那年的我们，坚持，乐观
蒜香茄子肉末的做法
步骤1
茄子滚刀切块，滤水
步骤2
蒜切末，红椒切段，生姜切丝，备用
步骤3
瘦肉剁成肉末，猪皮切段，将肉末装碗，放入姜末、蒜末、料酒、食盐，拌匀，用保鲜膜密封几分钟
步骤4
热油锅，放入蒜末，肉皮，小火慢煎去油
步骤5
放入茄子，翻炒，放入适量食盐，翻炒后出锅
步骤6
热油，放入肉末、姜丝、小红椒，翻炒步骤7
肉末变色后，放入茄子，适量鸡精，继续翻炒
步骤8
起锅，装盘，好香(⊙o⊙)哇蒜香茄子肉末的烹饪技巧
选用的是紫色长条茄子，滚刀容易切块