糖醋排骨（南方）

后面，排骨、鸡蛋、定粉、少量黄酒。是可以做10回左右的量。第一步比较麻烦，排骨需要买好，大锅油炸过。然后放冰箱，再慢慢烧。为了偷懒。后面烧菜省力、方便，烧一道糖醋排骨，只需要5到10分钟(≧?≦)

糖醋排骨（南方）的用料

步骤1

选择排骨。买肉地方会剁成块。回家再看下，大小不匀，自己再加工下切块。大约横竖5cm.左右。。洗净，准备油炸

步骤2

一般五六斤排骨起炸。。排骨油炸前，需要裹料:两勺盐，五六个鸡蛋，大半包生粉。放在盆里均匀搅拌，至融合… 热半锅油，放排骨油炸，控制火候，约15左右。。差不多这成色，金黄透亮。滤锅捞起，冷却几小时，放冰箱（现吃现取，方便。）

步骤3

开始烧的话。。。 1，加少许油，放排骨，不停翻炒两分钟，热透捞起。。 2放半碗水，锅里煮沸 3煮水同时，将之前准备的辅料均匀搅拌下。 4 等锅里水开。将排骨辅料汤底全部放下去。。翻炒至完全融合（如图）。起锅 5，在面上撒少许葱花，提升美味! 完成。