网站首页  词典首页

请输入您要查询的菜谱:

 

诗文 炒年糕(年年高)
释义

炒年糕(年年高)

新年头菜——年糕年年高

炒年糕(年年高)的用料

带皮肥肉 100g左右 年糕 3条
油菜花的菜籽头 3元 酱油、料酒、盐等 适量

炒年糕(年年高)的做法

炒年糕(年年高)的做法图解1

步骤1

年糕切片泡水,如果是直接买切好的需要泡更长时间。
炒年糕(年年高)的做法图解2

步骤2

菜籽头洗净,切段。把菜叶和菜根分拣出来。
炒年糕(年年高)的做法图解3

步骤3

带皮肥肉(不用全是肥肉,有带一点点瘦肉最好),开小火煎肥肉,熬出油。在此期间最好都用小火,免得锅太热。
炒年糕(年年高)的做法图解4

步骤4

先放菜根炒,然后年糕,最后菜叶。菜根半熟放年糕,年糕软了后放菜叶。
炒年糕(年年高)的做法图解5

步骤5

菜叶进锅翻炒后,分多次把事先调好的酱加到锅里。(酱里有:酱油或老抽小勺、盐小勺,糖半小勺、老酒小勺、水适量。也可加些其他的料,凭个人喜欢。)
炒年糕(年年高)的做法图解6

步骤6

等酱料基本覆盖了年糕的时候就可以加味精出锅了。(在几次加料的过程中可以夹年糕或者青菜尝尝味道,满意了就出锅。)当然菜和年糕已经熟了。
炒年糕(年年高)的做法图解7

步骤7

出锅。

炒年糕(年年高)的烹饪技巧

随便看

 

菜谱宝典共收录385937条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤解析,是家常炒菜做饭的有利工具。

 

Copyright © 2008-2024 ettlt.com All Rights Reserved
更新时间:2025/3/13 5:49:29