豆皮
武汉人
豆皮的做法
步骤1
蒸熟糯米，干一点，不要太软步骤2
糯米快蒸好时，开始炒香菇、瘦肉、干子，都是切丁炒，加盐、老抽，不要有汁，一起卤过再切丁也可以步骤3
用面粉、鸡蛋分别调糊状，先摊面糊，翻面，倒上鸡蛋糊，一分钟左右翻面，尽量摊薄步骤4
在面糊上，铺满蒸熟的糯米，再撒上香菇、干子、瘦肉、葱段豆皮的烹饪技巧
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