青椒辣酱炒鸡腿肉

青椒辣酱炒鸡腿肉的用料

步骤1

鸡腿洗净，剔出骨头，肉切块。青椒洗净斜切成段，姜、蒜切片，葱斜切片成段鸡腿肉里加入老抽、一半料酒、生抽、淀粉抓匀腌一小时以上

步骤2

锅内油烧到7成热后，爆香1/3的姜片，倒入鸡腿肉炒到八成熟捞出

步骤3

锅内油不够可以再加少许，烧到7成热后，下入豆瓣酱，中小火炒出红油

步骤4

此时放入所有姜片、蒜片、干辣椒、花椒、葱段炒香

步骤5

再放入鸡腿肉一起炒，烹入另一半料酒，炒入味

步骤6

放下青椒，炒到青椒熟了，再调入盐，糖炒匀即可

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