豌豆腊味蒸角（饺）

每到过年，妈妈总会做豌豆腊味蒸角，今年也不例外，我当起小助手。

腊味蒸的用料

步骤1

豌豆焯水捞出沥干，腊肠切粒，虾仁切碎，红萝卜切粒，以上用热油锅炒熟，加黑胡椒粉和少许盐调味，盛出备用。

步骤2

粘米粉和澄面，半茶匙盐混合于揉面盘，缓缓倒入热开水，一边用筷子搅拌成絮状。热开水量要根据面团软硬程度，有点弹性能成团就可以，感觉干了加点水，湿了加点面粉。

步骤3

趁热加一茶匙玉米油揉成光滑面团。

步骤4

面团还温热的时候尽快做，冷了就容易开裂。取一小团面团揉圆按扁，然后捏薄，比饺子皮厚一点。

步骤5

按照喜欢的花式包好。

步骤6

蒸盘里涂一层薄薄的玉米油，放进水开的锅里蒸10分钟即可。

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