蜂蜜柚子茶
总时长3个小时
蜂蜜柚子茶的做法
步骤1
加盐使劲搓揉。
步骤2
用刀子刮去皮上的一层，去掉脏东西。
步骤3
重复1-2步骤，清水洗净，表皮的细胞组织已经很明显了。
步骤4
用果皮刀把柚子皮刮下来，尽量薄。越新鲜的柚子越好刨。
步骤5
刮下来的柚子皮个别还需要把白色部分剔除干净。
步骤6
用盐水将剔好的柚子皮揉揉。
步骤7
改刀切丝。再用清水洗一遍。
步骤8
锅里放水，将洗好的柚子皮丝放进入煮，10分钟捞出挤出水分再加水煮，反复3次，不要以为尝不出苦味就偷懒，柚子肉加热后也是有苦味的，所以这个环节要尽力减少苦味。
步骤9
柚子皮去掉煮出的水分再少加水放入冰糖，慢慢等糖化开。
步骤10
熬糖这个时间把柚子肉剥出来备用。
步骤11
煮到水分蒸发待尽，柚子皮透明黄的时候加入柚子肉。搅拌开。
步骤12
一边搅拌一边煮，要不断翻动，煮30-40分钟。
步骤13
再次将水分蒸发出去，柚子变成了透明胶质，停火。
步骤14
放凉，淋入蜂蜜，搅拌。
步骤15
装进玻璃容器里静置一段时间，完毕。蜂蜜柚子茶的烹饪技巧
不要低估柚子的苦味