蔓越莓黄油曲奇饼干
蔓越莓黄油曲奇饼干的做法
步骤1
将蔓越莓干用温水浸泡半小时以上，然后用厨房纸巾吸干表面的水分，备用。步骤2
黄油切成小丁，充分软化，用手动打蛋器沿一个方向搅打，打到顺滑没有颗粒均匀的状态，不需要打发。步骤3
加入糖粉（糖粉用量可以根据个人喜好增减），用打蛋器打至均匀，取一个鸡蛋碗中打散，分3次加入面糊中，每次都要等鸡蛋和黄油融合完全后再加入下一次，以免油水分离。步骤4
用面粉筛筛入所有面粉，略略拌匀。步骤5
将面团倒在案极上，用刮刀协助捏成面团。步骤6
将准备好的蔓越莓干加入面团，揉捏均匀。步骤7
在案极上撒上手粉防粘，然后将面团搓成长条（大约直径为3.5cm，长度35cm可以根据个人喜好调整）用油纸将面团卷起来，或者放在平整干净的东西表面，然后加入冰箱冷藏3小时以上以至面团变硬。步骤8
将面团切片，厚度约为7-8cm左右。步骤9
将切好的饼干胚排入烤箱（垫油纸/锡纸/不垫也可以），注意这款饼干烤好后会变薄变大一些，摆放的时候饼干和饼干之间要留有空隙。步骤10
烤箱预热180℃，烤盘放于烤箱中下层，上下火烘烤12-18分钟，至边缘微焦，底部焦黄即可（蔓越莓饼干可以做圆形，用手揉搓即可，也可以做方形）蔓越莓黄油曲奇饼干的烹饪技巧
上述材料可以做蔓越莓饼干500g，70个左右。