青椒炒肉丝

青椒炒肉丝一道最家常的快手下饭菜。不过要想炒的好吃，肉丝鲜嫩，也要有些小窍门。这次用橄榄油来做，炒肉之前加入橄榄油腌制一下，肉丝又香又嫩，非常的好吃。因为橄榄油是很好的腌制原料，它容易渗透到食物中去，把颜料的味道带进去，使得食材口感更鲜美。

青椒炒肉丝的用料

青椒 6个

里脊肉 350克

葱姜适量

橄榄油适量

盐适量

酱油 15毫升

料酒 5毫升

白糖 3克

鸡精少许

淀粉适量

青椒炒肉丝的做法

步骤1

准备好所有的食材。

步骤2

里脊肉切丝加入少许酱油，白糖，料酒，淀粉抓拌均匀腌制片刻。

步骤3

然后加入少许橄榄油。

步骤4

把肉丝再次抓拌均匀。

步骤5

炒锅加入少许橄榄油爆香葱姜。

步骤6

倒入肉丝翻炒。

步骤7

炒至肉丝变色盛出。

步骤8

底油放入切好的青椒丝翻炒。

步骤9

快速加入酱油，白糖炒均匀。

步骤10

再把肉丝倒入翻炒均匀。

步骤11

加少许盐和鸡精翻炒均匀关火。

肉最好用里脊肉炒肉丝，里脊肉口感香嫩。炒肉之前加入少许橄榄油腌制一下肉丝，既能可以使肉丝口感香嫩，又可以防止炒制的时候肉丝粘连。这是一道快手炒菜，青椒入锅快速加入调料翻炒均匀在和肉丝混合翻炒均匀即可关火，时间长了青椒变软变色营养口感和美观。