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诗文 潘记咖喱鱼蛋
释义

潘记咖喱鱼蛋


今天你看到这些咖喱鱼蛋是应咖啡鱼的要求特意给她做的,她说上次在草莓音乐节给我当了七个小时的苦力,没吃一口我做的东西,她要补回来。 这个咖喱鱼蛋的做法,我也不确定是否正宗,反正是我经过N次演练,最后确定的做法,在去草莓音乐节之前,我在家每天都做,一次比一次做得好,嘿嘿~ 正宗的咖喱鱼蛋是用炸过的鱼丸做的,这种鱼蛋在大型超市可以买到,不过这种鱼蛋的价格比较贵,普通的鱼丸十多块钱一斤,这种炸鱼蛋,250克装的每袋十六元左右,价格要贵一倍。

咖喱鱼蛋的用料

炸过的鱼蛋
柠檬叶子 咖喱膏
咖喱粉 椰浆

咖喱鱼蛋的做法

潘记咖喱鱼蛋的做法图解1

步骤1

把蒜瓣用刀拍扁,锅中放两勺食用油,油热后放入蒜瓣煸炒出香味。
潘记咖喱鱼蛋的做法图解2

步骤2

放入两勺咖喱粉。
潘记咖喱鱼蛋的做法图解3

步骤3

将咖喱粉炒香后倒入清水。
潘记咖喱鱼蛋的做法图解4

步骤4

水煮开后倒入一勺咖喱膏,再次煮开后放入鱼丸。
潘记咖喱鱼蛋的做法图解5

步骤5

煮十分钟后放入4-5片柠檬叶子,柠檬叶子要先用手揉搓一下,搓柠檬叶子的时候脑子里浮现出冬阴功汤的画面,呵呵~
潘记咖喱鱼蛋的做法图解6

步骤6

放入一点糖。
潘记咖喱鱼蛋的做法图解7

步骤7

加入一点椰浆。
潘记咖喱鱼蛋的做法图解8

步骤8

最后放入盐调味。

咖喱鱼蛋的烹饪技巧

* 刚煮好的咖喱鱼蛋,不能急着吃要盖上盖子焖一会儿,让味道更进入一些。 * 咖喱粉和咖喱膏尽量选择印尼产的,如果这两样只能买到一个,那就用一个好了,味道会有点差异,不过也很好吃。不过不建议用咖喱块,咖喱块是已经调味好的,更适合做咖喱饭,做咖喱鱼蛋不适合。 * 买不到柠檬叶子可以用柠檬皮代替,总之做到物尽其用吧。

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更新时间:2025/2/6 4:31:38