煎蓮藕餅
煎蓮藕餅的做法
步骤1
將豬肉攪碎，下醃料放冰箱醃一小時以上
步骤2
將大地魚泡油至香脆放涼，搞碎待用，如用鹹魚製法一样
步骤3
冬菇浸軟，切碎
步骤4
馬蹄去皮切碎
步骤5
蝦米浸軟，切成鬆狀步骤6
將所有材料混入豬肉碎，加粟米粉攪至起膠
步骤7
將蓮藕切薄片，將備好的餡料釀入两片蓮藕中，備用
步骤8
熱鑊下油(油多一点)油滾後轉中火，下已釀好的蓮藕片半煎炸，再翻轉煎炸另一边即成 (不要太大火，小心外面糊了內裡仍未熟透)