零失败千层酥_豆沙味的正宗做法、中筋面粉、低筋面粉、猪油、温水、糖粉、豆沙、红曲粉、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

零失败千层酥_豆沙味的用料

中筋面粉 150g

低筋面粉 100g

猪油 90g

温水 60g

糖粉 40g

豆沙 180g

红曲粉少许，用于着色，也可以不用哟

零失败千层酥_豆沙味的做法

步骤1

先做酥皮，中筋面粉，猪油40g, 糖粉，温水加在和面袋里揉成光面就行。

步骤2

低筋面粉加剩下猪油50g,红曲粉揉成团，也可以不加哈。然后放一边用保鲜膜盖上，静止20分钟。这个步骤不能少哟！

步骤3

酥皮分成18g一份，酥油分成10g一份，揉成小圆面团。

步骤4

将酥油放酥皮上，用虎口慢慢收紧口子，包成小圆团

步骤5

包好的样子哟！然后开始下一步

步骤6

用擀面杆擀成牛舌装，然后从上到下卷成一团。

步骤7

竖着放面团，继续用擀面杆擀成牛舌状，再次从上到下卷成面团。酥油和酥皮就成功融合啦！

步骤8

用保鲜膜盖上，静止20分钟。这个步骤还是不能少哈

步骤9

从中间切开，切口朝下，压成圆形。

步骤10

把豆沙馅分成6克一个，放在皮上，还是虎口将皮往上推的方法，包好，放烤盘上。

步骤11

留有一定的空隙哟，喜欢豆沙味多的，可以适量加些。

步骤12

放在180度预热好的烤箱中，烘烤20分钟

步骤13

有点上色就OK啦。