陕西关中小吃～麦饭
快过年了，儿时的记忆涌上心头。今年是暖冬，这个季节，千里之外的家乡恐怕有野菜挖了吧！尤记儿时一群小伙伴相约在明媚的春天里，提着小竹篮，带着小铲子去地里挖野菜，绿油油的麦苗刚刚苏醒，小胳膊小腿儿开始伸展，麦田一望无际，一群小人儿笑闹着，玩乐着，一会儿小篮子里就装满了各种各样的野菜，。回家，摘净，洗净，剩下的便是妈妈的活儿了。我们小娃娃只需等着新鲜出锅带着春的味道的麦饭了。一碗辣子蒜汁浇进去，满嘴边的红油和醋的味道，一碗不够，再来一碗儿……
麦饭的做法
步骤1
红薯叶，麦菜叶，摘洗干净步骤2
不用沥水，面粉倒进去搅拌，菜叶子上会沾满面粉，直到菜叶子糊上一层面粉，厚度自己掌握步骤3
面粉拌好，可以加入一点盐和调味粉，看个人喜好步骤4
平铺在盘子里，开水上锅蒸10～15分钟
步骤5
蒜辣子做法随个人口味，我放了辣椒粉，盐花椒粉，芝麻，蒜蓉，用烧热的油泼上去，倒入醋，酱油，拌匀，撒上香菜沫
步骤6
舀出一碗蒸好的麦饭，淋上适量蒜水，拌匀，开吃，又香又辣，女儿说，妈妈，好吃的想哭！麦饭的烹饪技巧
青菜可以换成其他，如各种野菜，灰灰菜，马齿苋，白蒿，槐花都是非常适合的原料