扁豆角炒肉丝
麻麻经常给我做的一道菜，到了北方离开了麻麻的身边，想念家的味道。偶然在早市看到，非常果断买下。
扁豆角炒肉丝的做法
步骤1
扁豆角摘洗干净，斜切丝。不用切的太细哦。
步骤2
蒜切片，瘦肉切丝，这一步食材的形状，粗细都取决于个人的喜好。我喜欢吃熟蒜，所以用的也比较多。
步骤3
准备工作完成后，蒜放入锅内爆香，然后放入切好的肉丝，翻炒至肉丝变色。
步骤4
放入切好的扁豆角，不断翻炒。加入盐，和少量的蚝油。
步骤5
由于扁豆角比较难炒熟，如果很快出锅的话会有一些夹生且偏硬。放入一点水，盖上锅盖，稍微闷一会儿，1分钟就差不多啦，太久的话菜会变暗，口感也不好。这时候就差不多啦。加点味精，OK！
步骤6
装盘！很喜欢的一道菜~做起来也非常简单。扁豆角炒肉丝的烹饪技巧
蚝油的这部分可以根据个人喜好添加，也可以用酱油，或者是不放。因为我个人更喜欢蚝油所以没用酱油。