杭邦菜之家常豆腐

家常豆腐的烹饪技巧

杭邦菜特色之一就是咸中有甜，甜中有咸，尤其是这道家常豆腐。在其他地方也点过家常豆腐，大多是炒豆腐干，或者是炒老豆腐，而到杭州，如果你点家常豆腐，百分之九十端上来的菜用的是白玉嫩豆腐，而且还裹上了一层蛋清，咸中略有一丝杭邦菜特色的甜。