火锅底料（微辣）
火锅底料（微辣）的做法
步骤1
1、先把葱姜蒜洗净，用刀拍一下。步骤2
2、干辣椒用水泡一晚上，第二天用热水煮20min，捞出待凉用刀剁碎。步骤3
3、四川泡椒用刀剁碎，阳江豆豉用刀剁碎，冰糖用热水化开，鸡油用锅熬成液体。步骤4
准备好香辛料，八角100g 麻椒100g 白芷50g 香叶50g步骤5
5、将色拉油、鸡油、牛油、菜籽油倒入锅中，待油热加入葱姜蒜，小火，葱姜蒜变成黄色捞出。步骤6
6、油温烧到300400度，加入郫县豆瓣，四川泡椒，用勺子不断搅动，大约需要1h。步骤7
7、把剁好的干辣椒倒入锅中，用勺子搅拌，约1h。步骤8
关掉炉子，加入香辛料 阳江豆豉 冰糖水即可。