炒米线

原来很喜欢吃白塔路眼镜蛇对面一家烧烤摊的炒米线，因为他家不放糟辣椒、腌菜，谁知突然就拆了。。。之后很长时间再没吃到。。。很久很久以后，吃了家里老妈炒的肉酱，觉得试试自己炒。。。哟呵，味道不错。。

炒米线的用料

米线按个人适量

番茄 1个

白菜按个人适量

虾皮适量

香油酱油芝麻油花椒面盐鸡精除香油略多点，其他按个人口味

炒米线的做法

步骤1

材料集合。

步骤2

米线买来后，先用冷水冲洗晾干。。用冷水冲的用意是为了让米线充分散开。。。。。白菜、番茄切丝及块。。虾皮用开水冲洗下

步骤3

放香油，待油温7成热时，放肉酱、番茄、白菜混炒。

步骤4

前一步骤出汁后，小火下米线，同时放酱油，油辣椒，芝麻油、花椒面，开大火混炒收汁。。拌匀后，可以放置下，等1分钟左右，有些米线黏在锅底时，加少许鸡精，就可以起锅了。

步骤5

成品。。。因为炒米线会腻，所以加了个牛肉丸汤。。